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拜烹調科技日新月異所賜,新的烹調設備相繼問世,如氣炸鍋、水波爐這幾年迅速成為新寵兒,也改變烹調習慣。天晟醫院營養師鄒泊諺示範,運用氣炸鍋搭配天然堅果,製作開運氣炸年糕。堅果可增添年糕風味,省去額外沾醬,也是維生素、礦物質、膳食纖維以及優質油脂的食物來源,適量食用堅果,營養價值高,又可以預防心血管疾病,讓您放心過節,步步「糕」升。 氣炸鍋是利用「熱對流原理」,內部加熱器產生高溫,藉由熱對流烘烤的方式,讓食物被熱空氣均勻包圍,產生類似「油炸」的效果。也能運用食物本身的油脂,不需用油就能產生酥脆的口感。傳統年菜多採用炸、煎、炒等方式,改用氣炸鍋進行烹調不但操作簡單,又能大幅減少烹調用油(平均減少80%),是年菜烹調的新選擇,炸魚、炸春捲、炸蝦球,都非常適合使用。天晟醫院營養師鄒泊諺提醒,氣炸鍋相較於傳統油炸方式省油,但攝取過量還是會對健康造成影響,曾經有民眾以為用氣炸鍋「炸」薯條比較健康,就不忌口的大量食用,反而因此變胖,所以運用其他低油烹調方式,像是蒸、煮、燉、滷等,並搭配均衡飲食,才能讓飲食更多元、更健康。開運氣炸年糕-食譜(5人份)●材料,年糕300公克。(粉漿)低筋麵粉或蓮藕粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克、黑芝麻粉或杏仁10公克。●器具:氣炸鍋、量杯、秤子、碗、烤盤紙●製作方法步驟1:將年糕切為小塊 (約30公克),刀子抹上少許油脂,較不易沾黏。步驟2:調製粉漿,將低筋麵粉50公克、冷水50公克、蛋液15公克及堅果粉10公克倒入碗中,拌均勻成粉漿備用。步驟3:將年糕裹上粉漿後放入氣炸鍋,以200度烘烤10分鐘,烤盤可鋪上烤盤紙更不易沾黏,取出後不需沾醬即可享用。天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。圖/天晟醫院提供 分享 facebook 天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。圖/天晟醫院提供 分享 facebook 天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。圖/天晟醫院提供 分享 facebook 天晟醫院營養師運用氣炸鍋低油烹調特點料理年菜,推廣開運氣炸年糕食譜。圖/天晟醫院提供 分享 facebook

台灣武漢肺炎確診! SARS房市崩盤將重演?專家這樣說

記者陳韋帆/台北報導國內出現第一例境外移入「武漢肺炎」確診病例,正规网投app技术對於疫情民眾除了擔心健康外,也有人在網路關心起房市,在PTT八卦版上發問「武漢肺炎會成為壓垮房市的最後稻草嗎?」引起網友紛紛討論。▲武漢肺炎是否有可能對台灣房市造成影響。(圖/翻攝自PTT 八卦版)原PO說「各位鄉民應該都知道最近武漢肺炎疫情越來越嚴重,台灣雖然還沒有淪陷,但也令人不得不做好最壞的打算。另一方面,應該很多人知道,上次台灣房價下跌是出現在SARS期間,加上現在房市雖然沒有明顯下跌,卻也沒有上漲的能量。」所以讓他聯想到,台灣如果哪天不幸淪陷,台灣房價是否會再次崩盤,或者在傳進台灣前,就出現預防暴跌而產生的拋售潮。▲網友紛紛回覆,有SARS經驗,此次應該逆向操作。(圖/翻攝自PTT 八卦版)網友回覆竟一面倒表示「上次SARS沒買到大安區的,就看這次」、「沒缺錢的情況下,賣不掉加價賣就好了」、「有SARS的經驗,很多人都會去搶,就難跌了」、「不會,大家反而知道要買進了」、「可能逆向操作買房躲在家漲一波」。▲陳傑鳴表示,除非爆發大規模感染,否則房市衝擊不會像SARS一樣嚴重。屋比房屋總監陳傑鳴表示,2003年台灣爆發SARS疫情時,台灣房市當時已歷經1995~1996年的台海危機與1998年的亞洲金融風暴等將近10年的低潮期,當時疫情傳出死亡病例並迅速蔓延後,造成相當大的社會恐慌。許多民眾當時足不出戶,不僅導致整體消費市場低迷,房地產市場也進一步受到重擊,不少銷售案場幾乎人氣掛零,甚至有建案不敵疫情黯然撤場,房價也出現明顯回檔。陳傑鳴指出,目前台灣武漢肺炎疫情僅傳出1例台商確診,疫情也尚未在本土擴散,估計只要事態未持續惡化,民眾仍照常生活不致太恐慌。但假如武漢肺炎發展到SARS的規模,確實可能會重演大家不敢出門的情況,這時房市買氣勢必會受到影響,價格也有回檔的可能,不過應該不至於像SARS時期一樣打趴房市。▲ 衛福部疾管署今日舉辦武漢肺炎疫情說明會。(圖/記者楊晴雯攝影)中央流行疫情指揮中心今(21)日公布我國確診,首例境外移入嚴重特殊傳染性肺炎個案,為居住南部50多歲女性,於中國大陸武漢工作,昨日由武漢搭機入境,因有發燒、咳嗽、呼吸急促等症狀。由機場檢疫人員安排後送就醫,X光檢查顯示有肺炎,今日檢驗確認為新型冠狀病毒陽性,持續於醫院負壓隔離病房治療中。由於本個案於下飛機後立即送往醫院隔離病房治療,並未進入社區,請民眾不必恐慌。 

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